Cimet je jedan od najstarijih poznatih začina, spominje se već 2800 godina
prije Krista u Bibliji i u rukopisima na sanskrtu, a prva zabilješka o cimetu
dolazi iz stare Kine. Slatkasta mirodija finog mirisa dobiva se iz malog
zimzelenog drveta nalik lovoru. Sam začin je njegova kora, oguljena s tankih
grančica.